|
|
Gegrilde Kippenbouten Met Mosterd-honingglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
- 1,5 eetlepel olie
- versgemalen peper
- zout
- 3/4 theelepel ketoembar
- 1 limoen
- 3/4 theelepel tijm
- 3 theelepels vloeibare honing
- volle eetlepel zaanse mosterd
- 4 kippenbouten (a 275 g)
- 400 gr chinese (groente)mix
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Limoen onder koud water schoonborstelen en schil raspen. Limoen uitpersen. Helft van boter in kommetje doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ketoembar, tijm en helft van limoenrasp erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Vel van kip voorzichtig lostrekken en ruimte tussen vel en vlees (met theelepel) vullen met botermengsel. Rest van boter gladroeren met limoensap, honing, mosterd, rest van limoenrasp en peper. Kippenbouten met 2?3 deel van limoen-botermengsel bestrijken. Kip met bolle kant naar boven ca. 10 cm. onder hete grill schuiven. Lekbak eronder plaatsen en kip ca. 6 minuten roosteren. Kip bestrijken met uitgelekt vocht en keren. Onderzijde van kip bestrijken met uitgelekt vocht en ca. 5 minuten roosteren. Grill terugschakelen naar lagere stand. Kip nogmaals bestrijken met overgebleven honingmengsel en in ca. 20 minuten verder gaar roosteren. Tussendoor 3 a 4 maal keren, en telkens bestrijken met uitgelekt vocht (kip is gaar als er bij inprikken helder vocht uitkomt). In wok olie verhitten en groentemix ca. 3 minuten roerbakken. Groentemix over vier warme borden verdelen. Kippenbouten op groentemix leggen.
|
|
|